科学家从下水道测序DNA：你昨晚吃了啥，整个城市都知道了

你可以对健身手环隐瞒你半夜偷吃的一整盒甜甜圈，但你骗不过市政污水处理厂。

在发表于《美国国家科学院院刊》（PNAS）的一项重磅研究中，来自杜克大学和北卡罗来纳大学教堂山分校的科学家们展示了一种令人叹为观止的全新监测方式：直接从下水道废水中提取动植物DNA进行测序，从而精准还原整座城市的饮食密码。

测序结果勾勒出了一幅极其鲜明的城市社会与地理饮食图谱：

• 高收入与啤酒花： 高收入社区的污水中，啤酒花（Humulus lupulus）的DNA浓度显著飙升，生动展现了中产对精酿IPA和手工啤酒的热爱。
• 沿海与内陆海鲜分野： 沿海污水厂充斥着西班牙鲭鱼、鳞鲀等野生海鱼的DNA，而内陆城市的居民则高度依赖养殖罗非鱼与大西洋鲑鱼。
• 多元文化超市： 在外来移民集中的街区，热带水果（如芒果、椰子）以及绿豆、鹰嘴豆等豆类食材的DNA信号尤为强烈。

所以下一次冲马桶时，请记住：你吃剩的外卖残渣，正在为人类前沿的基因组科学做出无私贡献。